Restaurante

La Brasa de Olivo

Cocina a fuego vivo con raíces mediterráneas. Menús de temporada, productores locales, brasa de verdad.

Lo que ofrecemos

A la carta

Comida y cena los siete días. Nuestra carta cambia con la temporada y con lo que los agricultores locales traen esa mañana.

Menú degustación

Un recorrido de 7 pases por nuestra cocina, maridado con vinos de pequeñas bodegas valencianas. Reserva previa obligatoria.

Eventos privados

Bodas, celebraciones y cenas de empresa para grupos de 12 a 80 personas en nuestro salón abovedado.

Por qué elegirnos

Nada congelado, nada precocinado

Salsas, caldos y masas hechos en casa cada día. Si se acaba, se acaba.

40 km a la redonda

Verduras, aceite y carne vienen de fincas a menos de 40 km del restaurante. Publicamos la lista cada mes.

Brasa de verdad

Parrilla de carbón de encina a 400°C. Hay un motivo por el que es el corazón de la cocina.

Vinos naturales

Más de 80 referencias, casi todas de pequeños productores de Valencia, Alicante y Castellón.

En carta

Para empezar

Alcachofas a la brasa, aceite ahumado 9€

Alcachofas enteras de nuestro agricultor de Benicarló, hechas sobre brasa de encina, aceite de oliva ahumado en cocina.
Tomate valenciano flambeado 8€

Tomate de temporada de la huerta, piel soflamada, anchoa del Cantábrico, orégano y miga de pan tostada.
Pulpo y patata a la brasa ✦ 12€

Pulpo gallego a la parrilla, patata confitada rota, pimentón de la Vera, ajo crujiente.
Espárrago triguero, yema curada 10€

Espárrago silvestre de temporada, yema curada a baja temperatura, mantequilla avellanada, almendra tostada.

Del fuego

Chuletón gallego madurado 500g ✦ 34€

Chuletón de vaca madurada 45 días de Carnicería Luis Hidalgo, brasa de encina, sal de romero, limón asado.
Pescado del día entero a la brasa 28€

Pregunta a tu camarero. A la parrilla con aceite, sal y un toque de limón del árbol de casa.
Cabrito a baja temperatura 24€

Paletilla de cabrito lechal cocinada seis horas, patatas al romero, jugo de asado con ajo tostado.
Tabla de verduras de otoño a la brasa 18€

Lo mejor de la huerta esta semana, brasa fuerte, romesco, aceite de oliva y sal en escamas.

Para acabar

Tarta de queso quemada 7€

Nuestra tarta de queso con la superficie caramelizada, compota de naranja valenciana al lado.
Helado de aceite de oliva y sal marina ✦ 6€

Elaborado en casa con el mismo aceite virgen extra con el que terminamos los platos.
Tarta de naranja valenciana 7€

Base sablé, crema de naranja amarga, almendra tostada y ralladura de lima.

Lo que dicen nuestros clientes

"La mejor comida que he tenido en Valencia en diez años. Solo las alcachofas a la brasa ya justifican el viaje."

Hèléne Martin Crítica gastronómica, Le Figaro Magazine

"Celebramos aquí nuestra boda de 30 personas. La comida fue memorable, la sala preciosa y el equipo lo hizo todo fácil."

David y Núria Casados, junio 2024

"Traigo a cada cliente que nos visita. Es la forma más fácil de enseñarles a qué debería saber la cocina mediterránea."

Carmen Ruiz Viajera de negocios

Precios

Menú del día

24€

3 platos + pan y agua
Disponible mar–vie 13:00–16:00
Dos entrantes, dos principales
Postre o café

Reservar

Más popular

A la carta

45–60€

Carta completa de temporada
Ticket medio por comensal
Maridaje de vinos naturales disponible
Mar–dom servicio de cena

Reservar

Degustación

78€

7 pases a criterio del chef
Maridaje +32€
Mínimo 2 comensales, reserva previa
Alérgenos y dietas atendidas

Reservar

Contacta con nosotros

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Dir.: C/ Caballeros 47, 46001 Valencia
Tel.: +34 963 91 88 55
Email: [email protected]
Horario: Mar–Dom 13:00–16:00 y 20:00–23:30, lunes cerrado